Потрясающе вкусная, нежная, ароматная закуска из баклажанов очень красиво выглядит на столе и вызывает желание обязательно ее попробовать.



Ингредиенты:



баклажаны — 1 килограмм;

чеснок — 1 головка (6 зубчиков);

грецкие орехи — 0,5 стакана;

морковь (средних размеров) — 2 штуки;

лук (средних размеров) — 2 штуки;

молотый перец по вкусу;

соль.



Для маринада:



уксус 9% — 2 столовые ложки;

сахар — 2 столовые ложки;

соль — 1 чайная ложка;

растительное масло — 0,25 стакана.



Пикантная закуска из баклажанов. Пошаговый рецепт



Для пикантной закуски, баклажаны моем и снимаем с них кожуру.

С очищенных баклажанов срезаем кончики, а сами баклажаны разрезаем вдоль и нарезаем долькам (толщиной примерно 1 сантиметр).



Дольки баклажанов перемещаем в глубокую миску.

Баклажаны в миске щедро посыпаем солью, тщательно перемешиваем и оставляем постоять так 30 минут.



Спустя это время баклажаны обжариваем (для этого можно использовать обычную сковородку или сковородку гриль).



В сковороду наливаем немного растительного масла, выкладываем баклажаны и жарим на достаточно сильном огне, затем переворачиваем и обжариваем их с другой стороны.



Обжаренные баклажаны перекладываем в глубокую емкость (я использую глубокий салатник).



Грецкие орехи для закуски из баклажанов измельчаем (я помещаю орехи в пакет, пакет с орехами кладу на стол, накрываю полотенцем и измельчаю их при помощи скалки).

Измельченные орехи отправляем в емкость к баклажанам.



Морковь средних размеров очищаем, моем и натираем на терке для корейской моркови. Тертую морковь отправляем к баклажанам и орехам.



Две средние луковицы нарезаем кольцами. Кольца лука также отправляем в емкость к моркови и баклажанам.



Одну небольшую головку чеснока (это шесть зубчиков) мелко измельчаем и добавляем в салатник к овощам.



Все содержимое салатника хорошо перемешиваем при помощи ложки.



Для приготовления маринада для домашней закуски из баклажанов в отдельной емкости соединяем сахар, уксус, соль, растительное масло и все тщательно перемешиваем. Маринад для баклажанов готов.



Готовым маринадом поливаем баклажаны с луком, морковью и орехами, добавляем немного свежего молотого перца.

И теперь все хорошо перемешиваем, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались маринадом.



Миску с пикантными баклажанами затягиваем пищевой пленкой.

Закуску помещаем в холодильник, и оставляем мариноваться на одни сутки.

Спустя это время пикантная закуска из баклажанов готова к употреблению.



Соблазнительно аппетитная закуска из баклажанов с тонким чесночным ароматом очень вкусная и проста в приготовлении.

Тушеные баклажаны

ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАН

Баклажан(ы) режем кружочками и посыпаем солью. Даём так постоять им 20-30 минут.

Свеклу отвариваем.

Смахиваем или смываем соль с баклажановых кружочков и обжариваем их до золотистого цвета на сковороде с двух сторон на раскалённом рафинированном масле.

Лучше всего готовые баклажаны выложить сначала на бумажные полотенца и убрать таким образом масло.

А пока они остывают, готовим салат: свеклу очищаем и натираем на мелкой тёрке. Если она несладкая, можно немного подсахарить. По вкусу добавляем несколько порезанного мягкого чернослива и майонез. Перемешиваем, начинка готова.

Собираем закуску. На остывшие баклажаны первым слоем последует мягкий плавленый сыр. Пробовала и с творожным крем-сыром - тоже отличный вкус получается! Наносим его сверху чайной ложечкой.

Поверх этого слоя аккуратно распределяем вилкой свекольный салат.

Теперь капаем понемногу сверху на каждый кружочек соевый, и при наличии, бальзамический соусы.

Сверху дополняем закуску кунжутными семечками.

Ну вот и всё готово! Приятного аппетита!

Рулет из баклажанов

Баклажаны больше не жарю! Закуска из баклажан

Закуска из БАКЛАЖАН

Закуска из баклажан - вкусная, ароматная, в меру острая. Это самый лучший и вкусный рецепт баклажанов! Очень вкусно, просто и полезно. РЕЦЕПТЫ: ➮ 800 г. - баклажан ➮ 2 болгарских перца ➮ острый перец чили (по вкусу) ➮ 5 зубчиков - чеснока ➮ укроп и петрушка ----- Для маринада: ----- ➮ 1 ст.л. - сахара ➮ 1/2 ст.л. - соли ➮ 2 ст.л. - воды ➮ 50 мл. - растительного масла ➮ 30 мл. - уксуса (9%) Приятного аппетита! Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Вкусненькие рецепты

Благодарю за цитирование и нажатие кнопки "Нравится".

Баклажаны на зиму

НЕЖНЫЕ БАКЛАЖАНЫ

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщениеМаринованные баклажаны с чесноком, болгарским перцем и зеленью

Маринованные баклажаны с чесноком, болгарским перцем и зеленью - это очень быстрая и вкусная закуска. На приготовление такого блюда у Вас потребуется час времени.

Ингредиенты:

-Баклажаны - 1 кг;
-перец чили - 0.5 шт;
-чеснок - 5 зубчиков;
-соль - 2 столовые ложки;
-перец болгарский - 3 шт;
-лук репчатый - 2 шт;
-уксус 9% - 50 мл;
-масло растительное - 50 мл;
-зелень петрушки - 1 пучок;
-сахар песок - 1 столовая ложка;
-базилик - 0.5 пучка

Приготовление c clck.ru/R93WQ:

Баклажаны, даже не первой свежести, хорошенько промываем от
загрязнений. Удаляем "носики" и "хвостики". Нарезаем продолговатыми
кусочками. Обильно посыпаем солью. Ждем 15-20 минут. Сливаем образовавшийся сок, чтобы избавиться от горечи.

Отвариваем баклажаны в кипящей воде 7-10 минут.

Используем крышку от кастрюли, меньшего диаметра, чтобы создать гнет для овощей. Так, баклажаны не будут всплывать и равномерно проварятся.

Далее, нарезаем сладкий перец соломкой.

Шинкуем репчатый лук, полукольцами. Измельчаем базилик. Так же, поступаем с зеленью петрушки и укропом.

Острый, красный перец чили и чеснок, придадут необходимую ноту остроты и пикантности готовым маринованным баклажанам. Соединяем подготовленные ингредиенты.

Добавляем: 1.5 столовые ложки соли, 1 столовую ложку сахара, 50 мл уксуса и 50 мл растительного масла. Тщательно перемешиваем.

В пищевом контейнере, перекладываем слоями отварные баклажаны с маринадом из овощей и зелени.

За 1 час баклажаны пропитаются овощными соками и замаринуются.
В течении этого времени, их необходимо несколько раз встряхнуть

http://desert-man.org.ua/post475525990/